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    然而，不消李龟年作答，一旁的公孙大娘却是接话道，“这些姑娘可不是太乐署的人，她们都是崔殿中名下聚龙斋酒楼训练出来伺候客人的服务员，还有这些菜品，都是聚龙斋重新开张之后的招牌菜，是他们赞助给咱们内外教坊的，明天大考就开始，今天，她们是在试营排练。”

    众人闻言，这才了然，其中黄幡绰开口道，“崔殿中倒是大手笔，这样的席面，在聚龙斋，只怕没有五十贯拿不下来。”

    跟在他后面的李龟年笑了笑，“这可不是席面，而是叫做自助餐，意思就是，自己动手选菜，用公筷夹到自己餐盘中的碗碟里，能吃多少夹多少，自己提酒壶去装酒，能喝几乎装几壶，一直到吃饱喝足为止。”

    公孙大娘因为是本次大考的主要发起人之一，对于这边的情况比较了解，在李龟年给大家讲解的时候，她率先就拿了装好筷子碗碟的托盘，开始围绕着一长条大桌食物，往碗碟里夹起了菜，众人有样学样，依次排队，拿了餐盘跟在她后面夹起了食物。

    这种炒菜，干锅，卤味之类的菜，他们大多都没有吃过，可比这两天慈善署在东西两市开的那些摊位上做出来的食物上档次的多了，他们嘴馋之下，不免多夹了一些。

    不过，他们压根不用担心菜会没有，因为，只要发现桌上的某一样菜快被装完了，在场上照看服务的姑娘们就会马上端一份新的过来，即便是食物看上去冷了，她们也会立即撤换。

    “你是准备让所有过来观看大考的观众，都这样流水般的进餐？”装好了一些食物之后，孙鹤向李龟年问道。

    李龟年点了点头答道，“有这样的美食美酒在，您觉得，一贯钱的票价，值不值？”

    “值，太值了，别说一贯钱，就是五贯钱，也是货真价实的啊！”孙鹤连连点头道。

    对于胃口大的人来说，鸡鸭鱼肉的吃个两三斤，啤酒喝个两三壶，那是再正常不过了的事情了，而这些比酒楼的菜品更加美味的食物，在酒楼的售价个不低，然而，这些食材其实都还不算是成本里面最贵的。

    因为这些菜品可都是用猪油，或者菜油炒出来的，里面放的是雪化般的精盐，还有花椒，茴香，孜然等等昂贵的调味香料，以及酱料作坊里面，口感最好，最能提味的酱料，这才的调味料，才能将这些食材的香味爆的连黄幡绰和孙鹤这些平时锦衣玉食的人，也难以抵挡的程度。

    李龟年笑了笑道，“所以啊！崔殿中这次是下了大血本，而咱们太乐署的大考表演，就算演的很一般，就凭这个票价，也能赚足了口碑。”

    听他这么说，已经将餐盘放置在桌子上，忍不住先尝了几口的黄幡绰，孙鹤等人又有疑问了，道，“大考的观众，每场有三千多人，加上太乐署上台表演的艺人，多的时候，一场只怕会突破五六千用餐，而你将大考定为一天至少两个场，到时候，崔殿中每天都要供应过万人吃喝，这么大的开销，他怎么负担的起？”
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