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    甚至鱼骨头，都被彭于宴细细地剁成均衡的白鱼块。

    然后，便见彭于宴用葱姜水，加淀粉，盐，胡椒粉，黄酒，鸡蛋清，抓匀腌制一下。

    将处理好的黑鱼片先放在一旁备用后。

    彭于宴开始在锅中倒入适量油。

    而后将刚才剁成块的鱼骨倒入锅中，加入清水，大火烧开，放上姜片，葱段和白胡椒粉，直到鱼汤烧成乳白色，就可以滤出鱼汤了。

    仅仅这个鱼汤一煮沸，闻起来就特别地香！

    也正是这个鱼汤的味道，吸引了那还在品味上条鱼四人的目光。

    使得他们下意识地放下筷子，紧盯着彭于宴接下来的操作。

    谭清乔盯着锅中那乳丨白丨色的鱼汤，看起来好好喝的样子。

    只见她那美目一拧，恨不得现在立刻马上就喝上那一口乳丨白丨色丨的丨脓丨液！

    反观彭于宴这边，只见他已经另起一口锅。

    然后，放油烧热，倒入切成段的酸菜翻炒。

    炒干水分再倒入少量泡椒、辣椒段、姜片、蒜片、葱段翻炒。

    热锅倒入底油，将葱姜下锅爆香，再将鱼头以及其余的鱼骨一同下锅炒制。

    待得鱼头鱼骨变了颜色，放入酸菜继续炒一分钟。

    放入些食盐调味，便可以将锅中所有食料捞出，铺到碗底。

    再将腌制好的鱼片依次夹入锅中，鱼片片得极薄。

    当味道浓郁到极点的时候。

    彭于宴立即倒入刚才熬好的鱼汤大火煮沸，煮至出味。

    与此同时，再次将黑鱼片倒入沸水中断生捞出。

    只需烫上不到三十秒时间，便可以捞出放入碗中。

    接着以火热锅，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，待得辣椒变得红中微黄且油亮干酥，捞出置于鱼片之上。

    最后彭于宴加大火力，将油烧至冒青烟，一勺舀起浇入瓷碗之中。

    随着“滋啦”一声。

    一道白烟翻腾升起。

    酸菜鱼肉香伴随着椒香霎时充满整个厨房。

    香气顿时应激弥漫而出！

    喷香扑鼻。


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